Am 06. April hat die Gothanengemeinschaft wieder auf dem Haus zusammengefunden. Das Motto des Abends ist schnell erklärt: Es ist Gründonnerstag, dementsprechend wurde Frankfurter Grüne Soße mit Kartoffeln und Ei aufgetischt, nicht um sonst heißt die Veranstaltung „Grüne Soße Essen“. Bei der Vorbereitung wurde seit jeher das Rezept von AH Uso strengstens befolgt, dieses Jahr haben wir uns aber für ein weniger kalorienreiches Rezept entschieden. Den Geschmack der hungrigen Gäste hat sie aber allemal getroffen, kein Tropfen blieb übrig. Die Fuxen haben anschließend eine biblisch angelehnte Fuxenulk präsentiert in der viele verschiedene Spirituosen verköstigt wurden.

Uso‘s Grüne Soße Rezept

Zutaten:

1 Paket Grüne Soße Kräuter
1 Glas/Tube Mayonnaise (450/500g)
1 Becher Sahne (250 ml)
etwas Milch und Quark um die Masse zu verdünnen oder anzudicken.
1 Essslöffel Senf
Pfeffer, Salz, Zucker

Zubereitung:

Kräuter kurz waschen, abtropfen lassen, in 2-3 cm große Stücke schneiden.
Immer ein wenig der Kräutermasse in das Küchengerät oder Mixer geben, Fleischwolf vermeiden, der quetscht die Kräuter zu sehr.
Dazu etwas Mayonnaise und Sahne geben und mixen, bis die Kräuter klein und die Masse grünlich ist, aber nicht zu lange, damit die Sahne nicht steif wird.
Wenn die ganze Masse durchgemixt ist, vorsichtig mit Pfeffer und Salz und anschließend mit Zucker abschmecken.
Zum Schluß den Senf einrühren.
Natürlich kann man auch Schmand verwenden, Saure Sahne, Crème fraîche oder Joghurt, ganz nach Geschmack.
Aber nicht vergessen: Fett ist der Geschmacksträger Nummer 1! 🙂

Mit Salz-/Pell-/Bratkartoffeln und hartgekochten Eiern servieren.

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